Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на шаурму – кулинарное изделие, предназначенное для реализации через предприятия общественного питания или в розничной торговой сети (далее по тексту – шаурма).
Шаурма различается составом начинок и изготавливается в следующем ассортименте, со следующими условными торговыми наименованиями:
- «Шаурма с курицей»;
- «Шаурма с говядиной;
- «Шаурма со свининой».
Срок годности шаурмы с момента окончания технологического процесса:
- охлажденной:
- из мяса всех видов убойных животных - 24 часа при температуре хранения от 0 до плюс 4 ºС;
- из мяса птицы - 18 часов,
- замороженной:
- всех наименований - 30 суток при температуре хранения не выше минус 18 °С.
Срок годности горячей продукции – не более 3-х часов.
Стоимость образца ТУ:
7000
