Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты мясные, из мяса птицы, предназначенные для реализации через предприятия общественного питания, мясоперерабатывающие предприятия или в розничной торговой сети (далее по тексту - полуфабрикаты).
Полуфабрикаты вырабатываются замороженными с температурой не выше минус 18 °С в толще продукта и охлаждёнными с температурой в толще продукта от 0 до плюс 2 °С, и используются для приготовления.
Полуфабрикаты мясные и из мяса птицы рубленные вырабатываются мясокостные и бескостные, формованные и неформованные, в панировке или без панировки.
Срок годности полуфабрикатов с момента окончания технологического процесса:
- охлажденных – не более 48 часов
- замороженных – не более 3 месяцев.
Стоимость образца ТУ:
10000
