Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты мясные натуральные из говядины, предназначенные для реализации через предприятия общественного питания или в розничной торговой сети, в упакованном виде (далее - полуфабрикаты).
Полуфабрикаты вырабатываются охлаждёнными (температура от 2 до 6 ºС) или замороженными (температура не выше минус 18 °С в толще мышц), и используются для приготовления различных блюд и закусок после их доведения до кулинарной готовности.
Полуфабрикаты кусковые вырабатываются мясокостные и бескостные.
Срок годности продукции, упакованной под вакуумом или в модифицированной газовой среде:
- при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С – не более 72 часа;
- при температуре от 0 до плюс 6°С – не более 8 суток;
- при температуре до минус 10°С – не более 55 суток;
- при температуре от минус 15 до минус 18 °С – не более 100 суток.
Стоимость образца ТУ:
5000
