Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты из рыбы (далее по тексту – полуфабрикаты), предназначенные для реализации через предприятия общественного питания или в розничной торговой сети.
Полуфабрикаты вырабатываются охлаждёнными (температура от 2 до 6 ºС) или замороженными (температура не выше минус 18 °С в толще продукта), и используются для приготовления различных блюд и закусок после их доведения до кулинарной готовности.
Полуфабрикаты выпускаются в следующем ассортименте:
- Котлеты;
- Тефтели;
- Биточки;
- Рыба для жарки на решетке;
- Рыба с лимонным соком, луком и маслом;
- Шашлыки;
- Медальоны;
- Стейки;
- Рыба для запекания;
- Рыба для жарки основным способом;
- Филе;
- Рулеты;
- Зразы;
- Фарш рыбный.
Срок годности полуфабрикатов устанавливается:
– замороженных – не более 3 месяцев;
– охлажденных – не более 48 часов.
Стоимость образца ТУ:
7000
