Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты из мяса птицы натуральные, предназначенные для реализации через предприятия общественного питания, мясоперерабатывающие предприятия или в розничной торговой сети (далее по тексту - полуфабрикаты).
Полуфабрикаты вырабатываются охлаждёнными (температура в толще мышц от 0 до плюс 2 ºС) и используются для приготовления различных блюд и закусок после их доведения до кулинарной готовности.
Полуфабрикаты выпускается в следующем ассортименте:
- Филе тушки птицы;
- Большое филе тушки птицы;
- Малое филе тушки птицы;
- Филе бедра;
Срок годности полуфабрикатов с момента окончания технологического процесса (согласно СанПиН 2.3.2.1324-03) – не более 48 часов;
Срок годности продукции упакованной под вакуумом или в модифицированной газовой среде: при температуре от 0 до плюс 2 °С – не более 72 часа.
Стоимость образца ТУ:
5000
