Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на овощи маринованные и квашеные, предназначенные для реализации через предприятия общественного питания или в розничной торговой сети для непосредственного употребления в пищу (далее – овощи).
Маринованная продукция изготавливаются из свежих или предварительно заготовленных нарезанных овощей, залитых маринадной заливкой с добавлением или без добавления растительного масла.
Квашеная продукция изготавливается из свежей белокочанной капусты с добавлением поваренной соли, приправ и пряностей, подвергнутая молочно-кислому брожению.
Овощи, в зависимости от вида, изготавливаются в следующем ассортименте:
- «Капуста белокочанная квашеная»;
- «Капуста белокочанная маринованная»;
- «Морковь маринованная».
По способу изготовления квашеная капуста подразделяется на виды: шинкованная или рубленная.
В зависимости от показателей качества квашеная капуста подразделяется на первый и второй сорта.
Стоимость образца ТУ:
5000
