Описание и область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на процесс производства сливок растительных, основанных на воде, жирностью 26%. Сливки предназначены для производства других пищевых продуктов на предприятиях пищевой промышленности, в сети общественного питания и для непосредственного употребления в пищу, в частности для взбивания. Растительные сливки являются рациональным решением для таких потребителей как кондитерские, пекарни, предприятия общественного питания. В основном, они используются как топпинги и начинки. Сливки реализуются через оптовую и розничную торговую сеть.
Технологическая инструкция устанавливает последовательность проведения технологических процессов производства сливок растительных, их рецептуры и санитарно-гигиенические требования к производству.
Стоимость образца ТУ:
12000
