Описание и область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на процесс производства изделий хлебобулочных с начинками (сандвичей), предназначенных для реализации через предприятия общественного питания и в розничной торговой сети через автоматы.
Технологическая инструкция устанавливает последовательность проведения технологических процессов производства сандвичей, их рецептуры и санитарно-гигиенические требования к производству.
Сандвичи изготавливаются в виде готовых к употреблению изделий.
В зависимости от используемых ингредиентов, вкусовых и иных добавок продукция выпускается в следующем ассортименте:
· Сандвич с курицей гриль и соусом Песто;
· Сандвич с тунцом и соусом из зелени и оливок;
· Сандвич с норвежской семгой и сыром Маскарпоне;
· Сандвич с куриным филе и соусом Карри;
· Сандвич с ветчиной из индейки с сыром;
· Сандвич с варено-копченым сервелатом и соусом Премиум.
Стоимость образца ТУ:
12000
