Описание и область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на производство напитков безалкогольных, предназначенных для реализации через предприятия общественного питания и в розничной торговой сети для непосредственного употребления в пищу.
Технологическая инструкция устанавливает последовательность проведения технологических процессов производства безалкогольных напитков и санитарно-гигиенические требования к их производству.
Напитки безалкогольные в зависимости от применяемых ингредиентов выпускаются следующих торговых наименований:
– «Дюшес»;
– «Тархун»;
– «Лимонад»;
– «Апельсин»;
– «Персик».
Напитки безалкогольные по степени насыщения двуокисью углерода подразделяют на типы:
– сильногазированные;
– среднегазированные;
– слабогазированные.
Напитки безалкогольные по способу обработки подразделяют на:
– непастеризованные;
– пастеризованные;
– напитки с применением консервантов;
– напитки холодного разлива.
Стоимость образца ТУ:
12000
