Описание и область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на колбасы варено-копченые и полукопчёные, представляющие собой пищевые продукты, изготовленные из бескостного измельченного мяса, с добавлением чеснока, приправ, специй и других ингредиентов (далее – изделия колбасные).
Технологическая инструкция устанавливает последовательность проведения технологических процессов производства колбасных изделий, их рецептуры и санитарно-гигиенические требования к производству.
Продукция, в зависимости от способа ее изготовления и используемых ингредиентов, выпускается в следующем ассортименте:
- Краковская п/к
- Краковская п/к
- Краковская п/к
- Охотничьи колбаски
- Охотничьи колбаски
- Охотничьи колбаски
- Таллиннская п/к
- Таллиннская п/к
- Таллиннская п/к
- Свиная п/к
- Свиная п/к
- Свиная п/к
- Одесская п/к
- Одесская п/к
- Одесская п/к
- Украинская п/к
- Украинская п/к
- Украинская п/к
- Сервелат Московский п/к
- Сервелат Московский п/к
Стоимость образца ТУ:
12000
