Описание и область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на изделия колбасные варёные, представляющие собой пищевые продукты, изготовленные из бескостного измельченного мяса, с добавлением чеснока, приправ, специй и других ингредиентов.
Технологическая инструкция устанавливает последовательность проведения технологических процессов производства колбасных изделий, их рецептуры и санитарно-гигиенические требования к производству.
Продукция, в зависимости от способа ее изготовления и используемых ингредиентов, выпускается в следующем ассортименте:
- Докторская вареная
- Диабетическая вареная
- Любительская вар, Любительский хлеб
- Любительские сосиски
- Русская вареная
- Русские сосиски
- Телячья вареная
- Свиная вареная
- Столовая вареная
- Молочная вареная
- Молочные сосиски
- Ветчинно-рубленая вареная
- Чайная вареная
- Особые сосиски
- Сливочные сосиски
- Говяжьи сардельки
- Свиные сардельки
Стоимость образца ТУ:
12000
