Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты из картофеля в вакуумной упаковке (далее по тексту – полуфабрикаты или картофель), предназначенные для реализации в розничной торговой сети и на предприятия общественного питания.
Полуфабрикаты используются при приготовлении салатов, первых или вторых блюд на предприятиях общественного питания и в домашних условиях.
В зависимости от технологии изготовления полуфабрикаты изготавливают в следующем ассортименте:
- Картофель сырой очищенный;
- Картофель сырой очищенный сульфитированный.
В зависимости от вида нарезки картофель выпускают в целом виде, а также в виде ломтиков или брусочков.
Срок годности продукции не более 48 часов.
Стоимость образца ТУ:
7000
