Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на восточные сладости мучные - мучные кондитерские изделия, изготовленные из муки с добавлением сахара, жира, орехов, пряностей и других видов сырья, согласно рецептуре (далее по тексту – мучные восточные сладости или продукция).
Восточные сладости предназначены для непосредственного употребления в пищу и реализуются через сеть розничной торговли и общественного питания, а также непосредственно потребителю по его предварительному заказу.
В зависимости от рецептуры и способа изготовления мучные восточные сладости подразделяют:
- изделия, выпекаемые из песочного, слоёного, бисквитного или сдобного текста с добавлением или без добавления химических разрыхлителей;
- изделия, выпекаемые из дрожжевого теста, приготовленного опарным способом;
- изделия, выпекаемые из дрожжевого теста, приготовленным безопарным способом.
Сроки годности со дня изготовления устанавливают следующие:
- 1,5 месяца – для изделий с содержанием жира до 10 % включительно;
- 1 месяц – для изделий с содержанием жира свыше 10 % до 20 % включительно;
- 15 суток – для изделий с содержанием жира свыше 20 %;
- 48 часов – для изделий из дрожжевого теста.
Стоимость образца ТУ:
7000
