Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на творог – кисломолочный продукт, произведенный из цельного и нормализованного козьего молока с использованием заквасочных микроорганизмов – лактококков или смеси лактококков, термофильных молочных стрептококков, методом кислотной или кислотно сычужной крагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем самопрессования и прессования.
Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу в свежевыработонном виде, для размораживания, в размороженном виде для промышленной переработки и для употребления в пищу.
Творог изготавливается традиционным способом или на поточно-механизированных линиях.
Стоимость образца ТУ:
12000
