Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты мясные, предназначенные для реализации через предприятия общественного питания, мясоперерабатывающие предприятия или в розничной торговой сети (далее по тексту - полуфабрикаты).
1.2 Полуфабрикаты вырабатываются замороженными с температурой не выше минус 18 °С в толще продукта и охлаждёнными с температурой в толще продукта от 0 до плюс 2 °С, и используются для приготовления различных блюд и закусок после их доведения до кулинарной готовности.
1.3 Ассортимент продукции
1.3.1 Продукция, в зависимости от видов и подвидов выпускается в следующем ассортименте:
– Полуфабрикаты мясные рубленные:
- котлеты;
- фарш.
– Полуфабрикаты мясные в тесте:
- пельмени.
Срок годности полуфабрикатов с момента окончания технологического процесса:
- охлажденных – не более 48 часов
- замороженных – не более 3 месяцев.
Стоимость образца ТУ:
12000
