Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на молочный продукт «Катык», вырабатываемый из коровьего пастеризованного молока путем сквашивания его чистыми культурами молочнокислых бактерий и предназначенный для непосредственного употребления в пищу.
В зависимости от массовой доли жира, вырабатывают следующие виды «Катыка»:
· Катык, 2,5% жирности;
· Катык, 4,0% жирности.
Для производства катыка применяют следующее сырье и материалы:
- молоко питьевое
- сливки;
- молоко обезжиренное;
- молоко сухое обезжиренное;
- закваска на чистых культурах молочнокислых бактерий.
- вода питьевая.
Срок годности - не более 7 суток с момента окончания технологического процесса.
Стоимость образца ТУ:
15000
