Описание и область применения
Настоящие технические условия распространяются на вторые обеденные блюда, предназначенные для реализации через предприятия общественного питания или в розничной торговой сети для непосредственного употребления в пищу (далее - вторые блюда и гарниры).
Вторые блюда представляют собой готовые кулинарные изделия, готовые к употреблению после термической обработки (разогрева), изготавливаемые на основе фасоли, риса, лапши, пасты, с добавлением овощей, мяса, мяса птицы, и других ингредиентов согласно утвержденной рецептуре.
Вторые блюда изготавливаются замороженные, с температурой в толще продукта при выпуске с предприятия не ниже минус 15 ºС.
Вторые блюда, в зависимости от рецептуры, выпускается в следующем ассортименте:
Лапши:
- Лапша рисовая с наполнителем;
- Паста с наполнителем;
Крупы с наполнителем:
- Рис с наполнителем;
- Фасоль белая с наполнителем;
Овощные рагу:
- Овощное рагу.
Срок годности продукции устанавливается: не более 3 месяцев.
