Изделия кулинарные японской кухни

Описание и область применения

Настоящие технические условия распространяются на изделия кулинарные японской кухни – горячие блюда, (далее – изделия, продукция), предназначенные для реализации потребителю непосредственно на предприятии-изготовителе, в отделах кулинарии и через столы заказов общественного питания, а также непосредственно потребителю по его предварительному заказу, и устанавливают требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни, здоровья населения, и могут быть использованы при сертификации.

Изделия в зависимости от используемого сырья и рецептуры выпускают в следующем ассортименте:

• блюдо с рисом и курицей;
• блюдо с рисом и говядиной;
• блюдо с рисом и лососем;
• блюдо с рисом и свининой;
• блюдо с вареным рисом;
• блюдо с рисом и овощами;
• блюдо с рисовой лапшой и курицей;
• блюдо с рисовой лапшой и говядиной;
• блюдо с рисовой лапшой и лососем;
• блюдо с рисовой лапшой и свининой;
• блюдо с рисовой лапшой и овощами;
• блюдо с пшеничной лапшой и овощами;
• блюдо с пшеничной лапшой и лососем;
• блюдо с пшеничной лапшой и говядиной;
• блюдо с пшеничной лапшой и курицей;
• блюдо с пшеничной лапшой и свининой;
• блюдо с гречневой лапшой и курицей;
• блюдо с гречневой лапшой и овощами;
• блюдо с гречневой лапшой и лососем;
• блюдо с гречневой лапшой и свининой;
• блюдо с гречневой лапшой и говядиной.

Сроки годности изделий должны соответствовать срокам, установленным санитарно-эпидемиологическими правилами СанПин 2.3.2.1324.

Сроки годности новых и фирменных видов продукции допускается устанавливать изготовителю в соответствии с порядком, установленным органами Роспотребнадзора.

Срок хранения блюд и кулинарных изделий в горячем состоянии в термосах и гастрономических емкостях должен быть не более трех часов с учетом транспортирования, хранения и реализации.